Il ciambellone della mia amica Sabrina … una volta provato non cambi più ricetta!
È in assoluto tra le ciambelle più soffici che abbia mai provato, quella che faccio ormai da anni ad occhi chiusi; un dolce da credenza leggero e soffice, perfetto per la colazione e merenda.

Anna lo adora … la sua caratteristica principale è che si realizza con l’acqua, senza latte e senza burro quindi perfetto per chi è intollerante al lattosio.
Il ciambellone all’acqua della mia amica Sabrina è stata una delle prime ricette dolci che ho provato a fare … ed è in assoluto la mia ciambella del cuore.

È un dolce da fare subito perché stra buono e facilissimo da realizzare.

Secondo la stagione e la disponibilità del frigo potete sostituire l’acqua con succo fresco d’arancia o limone … potete anche sostituire parte della farina (circa 80 g) con farina di mandorle o nocciole; in questo modo avrete un dolce sempre diverso ma dalla consistenza unica!

Si mantiene morbidissima fino a 5 giorni basta tenerla chiusa in un porta torte.

INGREDIENTI

• 350gr di zucchero
• 5 uova (temperatura ambiente)
• 200gr di olio di semi di arachidi
• 130gr di acqua o pari peso di succo d’ arancia
• 350gr di farina
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• 1 cucchiaino di vaniglia estratto
• buccia grattugiata di limone
• buccia grattugiata di arancia
• 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

In una terrina montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose … come dice Sabrina bisogna lasciarle montare minimo 10 minuti

Aggiungete l’olio, l’acqua (o succo d’arancia), la vaniglia, la buccia grattugiata di limone ed arancia e mescolate.

Infine unire la farina setacciata con il lievito e mescolare per 1 minuto.

Non vi preoccupate se il composto è liquido è normalissimo che sia così.

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella e versate l’impasto. Cuocete in forno caldo statico a 180° per circa 40-45 minuti, fate sempre la prova stecchino. Fate raffreddare un po’ e poi sformate su di una gratella. Decorate con la glassa all’acqua o con semplice zucchero a velo.

BUONISSIMO

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